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无水酥油在蛋糕里起什么作用

你好,当然是起酥作用,当然只加起酥油不行,还要加点食用盐和泡多源,使用无铝油条膨松剂泡多源炸油条,油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬,不含铝不超标,更安全健康!

用于食品制造业,如:蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。

不是的,无水酥油是用来做面包用的,不过融化以后也是可以加进蛋糕里面的口味也不错,一般蛋糕用的是液体,酥油。

如果是开店用的话,黄油和酥油都要用的!酥油的乳化效果要比黄油好!但大多产品还是使用黄油的多!也根据店里的师傅和产品需要来定,开店的话会用到黄奶油,无水酥油,片状酥油,夹心奶油等等很多,并不是1-2种油就可以的!

酥油需要先花开

无水酥油 产品说明:以精炼动、植物油脂为原料,经过特殊工艺加工精制而成。 产品特点:组织细腻晶莹,呈天然黄色,奶香浓郁自然,留香性好,不含水分、食盐,品质稳定,具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和...

采用天然牛油(也称黄油),经过高科技精炼配置而成,其晶体细腻,打发性好、留香性极佳,是当今高档食品制造业首选佳品。 用用途 用于食品制造业,如:蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。 配配料 精炼食用油脂、水、食盐、乳化剂...

是人造奶油的一种。用来作烘焙原料,不可直接食用。 黄油的话,范围比较广,有动物油合成的,有动物乳质提炼的,有植物油氢化合成的。或者无水酥油也可以说是黄油的一种吧(黄色的人造奶油)

液体酥油 产品特性:以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色,并具有浓郁的香味。 起酥油 http://zhidao.baidu.com/question/14129096.html?fr=qrl 无水酥油 产品说明:以精炼动、植物油脂为原料,经过特殊...

精炼食用油脂、水、食盐、乳化剂、香精、抗氧化剂、β-胡萝卜素

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